De la Comunitat Valenciana seguro conoces sus divertidas y animadas fiestas, su cultura propia y sus preciosas playas y paisajes naturales.
Lo que quizás no sabías es que la gastronomía en esta parte de nuestro país está relacionada con su forma de entender la vida. Se caracteriza por la riqueza de unas recetas tan ricas como saludables y tan ancestrales como innovadoras a base de productos típicos y autóctonos que solo encontrarás aquí.
Súbete al coche y acompáñanos en esta ruta gastronómica y descubre las delicias que te esperan en la costa de la Comunitat Valenciana.
Marisco y pescado de la Comunitat Valenciana
Los productos del mar como sardinas, merluzas, salmonetes, sepionet o caballas son algunas de las especies mediterráneas que encontramos en los guisos marineros de la Comunitat Valenciana. Además de estas variedades de pescado la gastronomía valenciana es reconocida por la calidad de algunas variedades de moluscos y marisco.
Langostinos de Vinarós
La primera parada de este viaje gastronómico es en Vinaròs, de donde proceden sus famosos langostinos. El clima temperado de esta zona y la poca salinidad del agua del litoral hacen que estos langostinos tengan un sabor y textura más delicados a los del resto del mediterráneo.
Su excepcional calidad y sabor permite combinarlos en varias recetas y platos, de hecho, cada año se celebra El Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. ¿A qué dan ganas de probarlos?
Clóchinas de València
Bajando por el litoral llegamos a Valencia, donde hacemos parada en el Puerto de València o el Puerto de Sagunto, los dos únicos lugares donde se cultivan las clóchinas. Estos moluscos son autóctonos y según dice el dicho solo están disponibles durante los meses del año sin R por ello son escasos y difíciles de encontrar.
Son de menor tamaño que otras variedades mediterráneas pero su sabor es más intenso. Preparadas al vapor o siguiendo una de las recetas propuestas en el recetario MADEINVC, las clóchinas son las protagonistas de este verano
Gambas rojas de Dénia
¿No hace falta decir por qué paramos aquí verdad?
Debido a su localización y el mimo y esmero de sus productores locales, las gambas rojas de Dénia tienen un sabor único que las ha hecho famosas a nivel mundial.
Arroces y guisos valencianos
Gracias a su clima y las técnicas tradicionales y respetuosas con el medio, en la Comunitat Valenciana se producen hortalizas y frutas de gran calidad y sabor. Por ello no es de extrañar que sean maestros de guisos y arroces con sabor excepcional
Paella Valenciana
El plato estrella de la gastronomía española tiene su origen aquí. Como la mayoría de platos de cocina popular, deriva de la mezcla de los alimentos que cada familia tenía a su alcance. Por eso en el caso de la paella valenciana encontramos vegetales autóctonos como el garrafón la judía ferradura o el tomate. Además de pollo, aceite, arroz (D.O.Valencia ), una pizca de pimentón dulce, azafrán y sal.
La paella no es el único plato distintivo de la Comunitat Valencia hecho con arroz, sus plantaciones en la zona de la Albufera convierten el arroz en ingrediente común en muchos de sus platos populares.
Arròs a banda, arroz caldoso con bogavante, arroz negro o arroz con cangrejos son ejemplos de las deliciosas recetas con arroz que puedes probar en esta región.
Dulces tradicionales de la zona de València
¡Y por fin llegamos a los postres y dulces!
Buñuelos de calabaza
Derivados de los tradicionales buñuelos de aire servidos típicamente durante las fiestas de las Fallas.
Los buñuelos de calabaza se encuentran durante todo el año y en varias zonas de la Comunitat Valenciana. Estos dulces son riquísimos y ligeros para acompañar con un vasito de licor o una taza de chocolate.
Horchata de chufa
No podíamos acabar esta ruta gastronómica sin mencionar uno de los productos más refrescantes y famosos de la Comunitat Valenciana, la horchata de chufa.
Esta bebida característica de València está elaborada a base de agua, azúcar y chufas. Se le añade también ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel o corteza de un limón.
Además de su refrescante sabor tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Puedes prepararla en casa o hacer una parada en alguna de las muchas horchaterías de València.
¿Has probado alguno de estos platos típicos de la Comunidad Valenciana?
