Las destilerías del whisky DYC, ubicadas en Palazuelos de Eresma, Segovia, comienzan una nueva etapa de apertura al público para que los visitantes puedan ver cómo se realizan, en una misma planta, los principales procesos de elaboración del whisky – malteado y destilado de malta y de cereal–, algo casi inusual, incluso en la mayoría de las destilerías escocesas.
A tan sólo 30 minutos en tren y 50 minutos en coche desde Madrid, y 5 km de Segovia, las Destilerías están ubicadas en un entorno natural donde la naturaleza está presente en todo el recinto.
En las instalaciones se pretende dar a conocer y acercar a los amantes de esta bebida la casa donde tienen origen las cuatro variedades del whisky 100% español –DYC, DYC 8, DYC Pure Malt y DYC Single Malt-.
En una visita guiada de una hora de duración los visitantes podrán conocer las fases de transformación de la materia prima en whisky.
RECORRIDO POR LAS DESTILERIAS
La visita a las destilerías es una experiencia para todos los sentidos. Se puede apreciar la textura del grano antes de germinar, el olor de la turba tostándose, asistir a la transformación del grano y degustar el fruto de todo el proceso, el whisky. Todo esto además de comprobar que la calidad de DYC radica en un proceso de elaboración casi artesanal.
Los visitantes recorrerán las distintos procesos de elaboración que abarcan la transformación de la materia prima natural –cebada, maíz, agua, carbón vegetal-, los procesos de germinado de la cebada y malteado, el destilado en los grandes alambiques pasando antes por las fases de molido, la fermentación y el envejecimiento en barricas.
La visita culmina con una cata comentada donde los asistentes aprenden a diferenciar entre los distintos elementos que han podido ver, oler y tocar previamente en el comienzo del recorrido.
Cabe destacar que las destilerías DYC son una de los escasos enclaves de Europa donde aún se puede ver, y disfrutar todo el proceso tradicional. Se trata de una visita que reúne negocios, turismo, naturaleza y ocio bajo un mismo concepto: descubrir el mundo del whisky.
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